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Búsqueda :	AMINOACIDOS ESENCIALES [Descritor de assunto]
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Id:	3582
Autor:	Torún, Benjamín
Título:	Soy proteins as amino acid and protein sources for preschool-age children ..-
Fuente:	Boca Raton; CRC Press; 1992. 91-100 p. tab. (INCAP/PCI/001).
Símbolo:	INCAP/PCI/001.
Descriptores:	SOYA PROTEINAS VEGETALES NECESIDADES NUTRICIONALES AMINOACIDOS ESENCIALES
Límites:	HUMANO INFANTE
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/PCI/001

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Id:	2995
Autor:	INCAP*.
Título:	Composición y valor nutritivo del arroz y sus productos Composition and nutritional value of rice and its products-
Fuente:	Guatemala; INCAP; ene. 1958. 8 p. ilus, tab. (Temas Nutricionales para el Agricultor, 5). (INCAP/N-91).
	(Temas Nutricionales para el Agricultor, 5).(INCAP/N-91).
Símbolo:	INCAP/N-91.
Descriptores:	ARROZ VALOR NUTRITIVO ANALISIS DE LOS ALIMENTOS QUIMICA AMINOACIDOS ESENCIALES MANIPULACION DE ALIMENTOS
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/N-91

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Id:	2930
Autor:	Bressani, Ricardo; Scrimshaw, Nevin S.
Título:	Lime-health effects on corn nutrients. Effect of lime treatment on in vitro availability of essential amino acids and solubility of protein fractions in corn.
Fuente:	Ag. Food Chem;6(10):774-8, Oct. 1958. ilus.
Descriptores:	MAIZ VALOR NUTRITIVO PROTEINAS VEGETALES AMINOACIDOS ESENCIALES CALIDAD DE LOS ALIMENTOS MANIPULACION DE ALIMENTOS ENCUESTAS NUTRICIONALES NITROGENO NIACINA GUATEMALA
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/I-101

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Id:	2928
Autor:	Squibb, Robert L; Aguirre, Alvaro; Bressani, Ricardo.
Título:	African and Mbocayá palm meals as substitutes for sesame oil meal in baby chick rations.
Fuente:	Turrialba;8(1):24-7, Jan.-Mar. 1958. tab.
Descriptores:	ACEITES VEGETALES ACEITE DE SESAMO ALIMENTACION ANIMAL POLLOS PROTEINAS VEGETALES VALOR NUTRITIVO AMINOACIDOS ESENCIALES
Límites:	ANIMAL
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/I-95

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Id:	2927
Autor:	Scrimshaw, Nevin S; Arroyave, Guillermo; Bressani, Ricardo.
Título:	Nutrition.
Fuente:	Ann. Rev. Biochem;27(0):403-26, 1958. .
Descriptores:	NUTRICION PROTEINAS EN LA DIETA VALOR NUTRITIVO AMINOACIDOS ESENCIALES DEFICIENCIA DE PROTEINA
Límites:	HUMANO
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/I-94

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Id:	2850
Autor:	Bressani, Ricardo; Valiente Ibarra, Ana Teresa; Tejada Valenzuela, Carlos.
Título:	All-vegetable protein mixtures for human feeding: VI. The value of combinations of lime-treated corn and cooked black beans.
Fuente:	J. Food Sci;27(4):394-400, July-Aug. 1962. ilus.
Descriptores:	LEGUMBRES PROTEINAS VEGETALES VALOR NUTRITIVO MAIZ HIDROXIDO DE CALCIO AMINOACIDOS ESENCIALES RATAS ANALISIS DE LOS ALIMENTOS
Límites:	ANIMAL RATAS
Localización:	GT3.1, sp/INCAP/I-188

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Id:	2833
Autor:	Bressani, Ricardo.
Título:	Valor nutritivo de mezclas vegetales / Nutritional value of vegetable mixtures
Fuente:	Interciencia;1(1):26-31, jun. 1976. ilus.
Resumen:	Por una serie de circunstancias, el hombre deberá alimentarse con mayores cantidades de proteína de origen vegetal. La proteína de origen vegetal es de calidad inferior a la de origen animal, ya que esta última tiene las cantidades y el balance de aminoácidos esenciales necesarios para una utilización eficiente por el organismo, y aquélla carece de ellos. Este balance, sin embargo, puede lograrse combinando adecuadamente las proteínas de origen vegetal, las que son variadas y provienen de semillas oleaginosas, cereales y leguminosas de grano. También pueden obtenerse de hojas, microorganismos y otras fuentes. Se caracterizan por su deficiencia en aminoácidos escneicals, principalmente en metionina y lisina, y por el exceso de algunos otros como leucina y fenilalanina. Combinándolas adecuadamente, dan origen a alimentos de calidad proteínica adecuada. Esto ha servido para producir mezclas como Incaparina (algodón/maíz) y Maisoy (soya/maíz), productos que ya circulan o estarán próximamente en el mercado. Se ha desarrollado muchos otros productos, y algunos se encuentran en vías de producción industrial. La tecnología de alimentos ha hecho y continúa haciendo aportes significativos para mejorar su sabor y textura, así como su uso y aplicaciones orientadas a lograr su mayor consumo. Por lo tanto, se considera fundamental mantener o mejorar la calidad proteínica de estos alimentos (AU).
Descriptores:	VEGETALES VALOR NUTRITIVO PROTEINAS VEGETALES AMINOACIDOS ESENCIALES CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/E-875

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Id:	2755
Autor:	Bressani, Ricardo; Cabezas Castillo, Marco Tulio; Braham, J. Edgar
Título:	Situación actual y perspectivas futuras del consumo de carnes rojas, leche y productos lácteos en las Américas Present situation and future perspectives of fresh meat, milk, and dairy products consumed in the Americas-
Fuente:	Washington, D. C; OPS; 1979. 35-59 p. ilus. (INCAP/E-986).
Símbolo:	INCAP/E-986.
Descriptores:	CONSUMO DE ALIMENTOS PRODUCTOS DE LA CARNE PRODUCTOS LACTEOS LECHE NUTRICION VALOR NUTRITIVO AMINOACIDOS ESENCIALES PROTEINAS DE LA LECHE
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/E-986

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Id:	2651
Autor:	Arroyave Cerna, Luis Rodolfo
Título:	Estudio de la composición química, contenido de aminoácidos esenciales y evaluación proteica de la semilla de pepitoria Study on the chemical composition, essential amino acids contents and proteic evaluation of pip seed-
Fuente:	Guatemala; USAC; jul. 1959. 47 p. ilus, tab. (INCAP/T-24).
Tese:	Presentada la Universidad de San Carlos de Guatemala. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia para obtención del grado de Químico Biólogo.
Símbolo:	INCAP/T-24.
Resumen:	Se analizaron 9 muestras de semilla de Cucurbita sp. para determinar su composición química y de aminoácidos esenciales, así como su valor biológico. Los análisis químicos demostraron que la semilla contenía 32,9 por ciento de proteína y 44.9 por ciento de extracto etéreo, y que la torta de semilla desengrasada acusaba un contenido de 57.9 por ciento de proteína. La determinación de aminoácidos por métodos microbiológicos puso de manifiesto que en relación con los requerimientos de aminoácidos esenciales de la rata y del pollo, esta semilla tenía altas concentraciones de arginina y cantidades adecuadas de otros aminoácidos, a excepción, posiblemente, de metionina. La comparación de las concentraciones de aminoácidos con las de otras semillas oleaginosas hizo evidente que la semilla de pepitoria era superior a estas semillas en cuanto a su contenido de lisina, siendo los otros aminoácidos esenciales semejantes o superiores en concentración. La comparación de la proteína de la pepitoria con la Proteína de Referencia de la FAO indicó una posible deficiencia de metionina, mientras que al compararla con la proteína del huevo, se observó que la mayor parte de los aminoácidos se encontraban en concentraciones menores, lo que no sucedió con la leche; en este último caso, las concentraciones, a excepción de la arginina, fueron muy semejantes...(AU).
Descriptores:	ACEITES VEGETALES HARINA METODOS RATAS POLLOS OLIGOELEMENTOS SEMILLAS AMINOACIDOS ESENCIALES PROTEINAS EN LA DIETA ANALISIS DE LOS ALIMENTOS QUIMICA SEMILLAS
Límites:	ANIMAL RATAS
Localización:	GT3, Esp/INCAP/T-24

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Id:	2650
Autor:	Valiente Ibarra, Ana Teresa
Título:	valor biológico de diversas combinaciones elaboradas a base de cereales y leguminosas (masa de maíz y frijol) (frijol y arroz) biological value of diverse combinations prepared of cereals and leguminosae (maize and beans mass) (beans and rice)-
Fuente:	El Salvador; Universidad Autónoma de El Salvador; mayo 1959. 45 p. ilus, tab. (INCAP/T-22).
Tese:	Presentada la Universidad Autónoma de El Salvador. Facultad de Ciencias Químicas para obtención del grado de Doctor en Química y Farmacia.
Símbolo:	INCAP/T-22.
Resumen:	Se hizo una evaluación de la calidad proteica de mezclas de masa de maíz y frijol cocido y de arroz y frijol cocido por medio del análisis de los aminoácidos esenciales de los tres alimentos, así como por estudios biológicos con ratas alimentadas con los ingredientes por sí solos o combinados. Para el efecto se llevaron a cabo dos tipos de ensayos biológicos midiendo el valor proteico de las mezclas alimenticias en ratas jóvenes en el proceso de crecimiento y en ratas adultas depauperadas de proteína. Se comparó el contenido de aminoácidos esenciales de los ingredientes en estado crudo y cocido, encontrándose que existían pequeñas diferencias en el mismo alimento en uno y otro estado. Al comparar el contenido de aminoácidos esenciales del material cocido con los niveles de aminoácidos de la Proteína de Referencia de la FAO, se encontró que la masa de maíz es deficiente en triptófano, lisina e isoleucina; el frijol cocido es deficiente en metionina y triptófano, y el arroz, en lisina, siendo el grado de deficiencia más marcado en la masa que en el frijol o en el arroz. Según el contenido de aminoácidos de los alimentos, el frijol constituye una fuente buena de lisina. Los estudios biológicos se llevaron a cabo usando dietas isoproteicas e isocalóricas y con un contenido de fibra cruda igual en todas las raciones. La proteína total de la dieta provenía de los ingredientes individuales o de las combinaciones del cereal y de la leguminosa...(AU).
Descriptores:	AMINOACIDOS ESENCIALES RATAS ANALISIS DE LOS ALIMENTOS QUIMICA PROTEINAS INVESTIGACION VALOR NUTRITIVO INVESTIGACION
Límites:	ANIMAL RATAS
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/T-22

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Id:	2605
Autor:	Granillo, Norma Gladys
Título:	Razón de aminoácidos no esenciales a esenciales como índice de nutrición protéica Rate of non-essential to essential amino-acids as an index of proteic nutrition-
Fuente:	Guatemala; USAC; feb. 1967. 44 p. ilus, mapas, tab. (INCAP/T-87).
Tese:	Presentada la Universidad de San Carlos de Guatemala. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia para obtención del grado de Doctor.
Símbolo:	INCAP/T-87.
Resumen:	Se determinó en plasma sanguíneo de niños salvadoreños del área rural la razón de aminoácidos no esenciales a esenciales, con el objeto de ver si la razón podía ser de utilidad en el diagnóstico de casos de desnutrición proteica, aplicándolo en grandes grupos de población. Se relacionó este parámetro con peso corporal, porcentaje de peso estándar, talla, albúmina, beta-globulina, vitamina A y nitrógeno ureico (g/g de creatinina), haciendo además una comparación entre la razón de aminoácidos y diferentes porcentajes de peso estándar, según el grado de desnutrición atendiendo a la clasificación de Gómez, con el objeto de interpretar correctamente los resultados. La razón de aminoácidos no esenciales a esenciales parece no estar afectada por el sexo y edad. Los resultados sugieren que esta prueba puede ser de utilidad en la evaluación del estado nutricional, pudiendo ser empleado para detectar niveles subclínicos o crónicos de mala nutrición proteica (AU).
Descriptores:	AMINOACIDOS ESENCIALES PROTEINAS EN LA DIETA VITAMINA A PESO POR ESTATURA ENCUESTAS NUTRICIONALES
Límites:	HUMANO
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/T-87

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Id:	2582
Autor:	Urrutia de Valle, Stella Lucrecia
Título:	Relación entre el nitrógeno depositado en el carcas del animal, determinado directamente, y el obtenido por medio del balance nitrogenado Relation between the nitrogen deposite in the animal body determinated directly, and the one obtained through the nitrogen balance-
Fuente:	Guatemala; USAC/INCAP; nov. 1971. 65 p. ilus, tab. (INCAP/T-128).
Tese:	Presentada la Universidad de San Carlos de Guatemala. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia para obtención del grado de Nutricionista.
Símbolo:	INCAP/T-128.
Descriptores:	NITROGENO CASEINAS DIETA PROTEINAS EN LA DIETA AMINOACIDOS ESENCIALES VALOR NUTRITIVO
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/T-128

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Id:	2512
Autor:	Hernández Infante, Miguel
Título:	Efecto de las condiciones de cocción sobre la actividad tóxica residual, disponibilidad de aminoácidos y valor proteínico de algunas leguminosas Effects of cooking conditions on the residual toxic activity, aminoacids availability and proteic value of some legumes-
Fuente:	Guatemala; USAC/INCAP; ene. 1975. 31 p. ilus, tab. (INCAP/T-186).
Tese:	Presentada la Universidad de San Carlos de Guatemala. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia/Centro de Estudios Superiores en Nutrición y Ciencias de Alimentos para obtención del grado de Magister.
Símbolo:	INCAP/T-186.
Descriptores:	VALOR NUTRITIVO TOXICOLOGIA INHIBIDORES DE TRIPSINA AMINOACIDOS ESENCIALES HEMAGLUTININAS ANALISIS DE LOS ALIMENTOS QUIMICA CEREALES PROTEINAS EN LA DIETA LEGUMBRES TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/T-186

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Id:	2303
Autor:	Bressani, Ricardo; Braham, J. Edgar; Elías, Luiz G; Zaghi, Silvia de.
Título:	All-vegetable protein mixtures for human feeding: XII. Biochemical observations on rats fed INCAP vegetable mixture 9 and animal proteins.
Fuente:	Can. J. Biochem;(42):631-9, 1964. tab.
Descriptores:	PROTEINAS VEGETALES BIOQUIMICA TESTS CALORICOS LISINA PROTEINAS EN LA DIETA NITROGENO DE LA UREA SANGUINEA AMINOACIDOS ESENCIALES
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/I-291

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Id:	2283
Autor:	Scrimshaw, Nevin S; Squibb, Robert L; Bressani, Ricardo; Béhar, Moisés; Viteri, Fernando; Arroyave, Guillermo
Título:	Vegetable protein mixtures for the feeding of infants and young children ..-
Fuente:	New Jersey; Rutgers University Press; 1957. 28-46 p. ilus. (INCAP/I-81).
Conferencia:	Presentado en: Amino Acid Malnutrition Annual Protein Conference, 13, New Brunswick, N. J, 1957.
Símbolo:	INCAP/I-81.
Descriptores:	KWASHIORKOR PROTEINAS VEGETALES DEFICIENCIA DE PROTEINA DESNUTRICION PROTEICO-ENERGETICA TRASTORNOS NUTRICIONALES ALIMENTOS FORTIFICADOS AMINOACIDOS ESENCIALES ALIMENTACION SUPLEMENTARIA
Límites:	HUMANO INFANTE NINO
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/I-81

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Id:	2268
Autor:	Bressani, Ricardo; Elías, Luiz G; Scrimshaw, Nevin S; Guzmán, Miguel A.
Título:	Nutritive value of Central American Corns: V. Varietal and environmental influence on the nitrogen, essential amino acid, and fat content of ten varieties.
Fuente:	Cereal Chem;39(1):59-67, Jan. 1962. tab.
Descriptores:	MAIZ VALOR NUTRITIVO NITROGENO AMINOACIDOS ESENCIALES GRASAS AMERICA CENTRAL
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/I-182

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Id:	2266
Autor:	Bressani, Ricardo; Elías, Luiz G; Navarrete, Delia.
Título:	Nutritive value of Central American beans: IV. The essential amino acid content of samples of black beans, red beans, rice beans and cowpeas of Guatemala.
Fuente:	J. Food Sci;26(5):525-8, Sept.-Oct. 1961. tab.
Descriptores:	CEREALES VALOR NUTRITIVO AGRICULTURA AMINOACIDOS ESENCIALES LEGUMBRES GUATEMALA
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/I-179

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Id:	2265
Autor:	Castellanos, Héctor; Arroyave, Guillermo.
Título:	Role of the adrenal cortical system in the response of children to severe protein malnutrition.
Fuente:	Am. J. Clin. Nutr;9(2):186-95, Mar.-Apr. 1961. ilus.
Descriptores:	KWASHIORKOR DESNUTRICION PROTEICO-ENERGETICA NIÑO AMINOACIDOS ESENCIALES PROTEINAS EN LA DIETA RATAS CORTISONA
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/I-178

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Id:	2261
Autor:	Arroyave, Guillermo; Wilson, Dorothy; Béhar, Moisés; Viteri, Fernando
Título:	development of INCAP vegetable mixtures: II. Biochemical testing ..-
Fuente:	Washington, D. C; National Academy of Sciences/National Research Council; 1961. 49-55 p. ilus. (INCAP/I-174).
Conferencia:	Presentado en: Progress in Meeting Protein Needs of Infants and Preschool Children, Washington, D. C, 21-24 Aug. 1960.
Símbolo:	INCAP/I-174.
Descriptores:	PROTEINAS VEGETALES ALIMENTOS FORTIFICADOS AMINOACIDOS ESENCIALES TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CALIDAD DE LOS ALIMENTOS ANALISIS DE LOS ALIMENTOS CONGRESOS HARINA
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/I-174

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Id:	2260
Autor:	Bressani, Ricardo; Scrimshaw, Nevin S
Título:	development of INCAP vegetable mixtures: I. Basic animal studies ..-
Fuente:	Washington, D. C; National Academy of Sciences/National Research Council; Aug. 1960. 35-48 p. ilus. (INCAP/I-173).
Conferencia:	Presentado en: Progress in Meeting Protein Needs of Infants and Preschool Children, Washington, D. C, 21-24 Aug. 1960.
Símbolo:	INCAP/I-173.
Descriptores:	ALIMENTOS FORTIFICADOS HARINA ALGODON PROTEINAS VEGETALES AMINOACIDOS ESENCIALES VALOR NUTRITIVO MAIZ HIDROXIDO DE CALCIO ALIMENTOS FORTIFICADOS RATAS AMERICA CENTRAL
Límites:	ANIMAL RATAS
Localización:	GT3.1, Esp/INCAP/I-173

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